Bolo gelado de laranja com coco

"Canja"

 INGREDIENTES:

3/4 xícaras (chá) de cebola

2 dentes de alho

2 colheres de (sopa) óleo

400g gramas de pé de galinha

10 xícaras (chá) água

Louro a gosto

1 tablete de caldo de galinha

Sal a gosto

1 xícaras (chá) de arroz

3 colheres (sopa) salsa


Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os pés de galinha e refogue. Junte 2 litro de água, o louro, o caldo de galinha e o sal. Ferva até estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa . Sirva quente

Dica:
melhore o sabor juntando um pouco de talos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:30 min



                                         Com carinho Claudinete

"Caldo Verde"

INGREDIENTES:


2 Colheres (sopa) de óleo


3/4 Xícaras (chá) cebolas picadas


2 Dentes de alho


4 Unidades pequenas de cabeça de peixe


1/2 Xícara (chá) de tomate picado


Louro a gosto


10 Xícaras (chá) de água


1/2Xícara (chá) de fubá


1 1/2 Xícara (chá) de folhas de couve-flor


3 Colheres (sopa) salsa picada


Sal a gosto




Doure em uma panela com óleo a cebola eo alho. Acrescente as cabeças de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 1/2 xícaras de água e deixe ferver. Coe o caldo. Reserve .Dissolva o fubá em 2 1/2 xícaras de água fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Por último, acrescente a folha de couve-flor cortado em tiras finas e repicadas até cozinhar. Junte a salsa com o fogo desligado .Acrescente o sal. Sirva quente.

Dica:
Se tiver cenoura ,adiciona ao caldo.


                                                      Com carinho Clau.

"Doce de Casca de Melancia"

Olá, hoje vou postar esta receita prática que aprendi no curso do SESI,sabe aquela polpa branca da melancia, isso mesmo não jogue fora, da pra fazer um delicioso doce de melacia.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de casca de melancia

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/4 xícaras(chá) de água

6 unidades de cravos

Retire a casca verde da menlancia, utilizando apenas a polpa branca.
Corte em cubos e reserve. Faça uma calda com açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca da melancia e deixe cozinhar até apurar.

Dica:
Acompanhe com creme de leite.
Com a polpa da melancia , faça um suco.

              Com carinho Claudinete

"Caldo de Sopas"

INGREDIENTES:

1 Xícara (chá)  soja de grão

5 Xícaras (chá) de água

2 Tabletes de caldo de peixe

1 Xícara (chá) de nabo ralado

1 Xícara (chá) de cenoura ralado

1 Xícara (chá) de cebolas em tiras

Sal a gosto

4 Colheres (sopa) Cebolinhas

Coloque a soja em grão de molho por no mínimo 4 horas. Quando estiver hidratada e macia retire a casca, e coloque a  soja  para cozinhar em panela de pressão com as 5 xícaras de água. quando estiver cozida bata-a no liquidificador, passe por peneira fina, esprema bem e leve o caldo ao fogo baixo. Acrescente o caldo de peixe e os legumes, caso o caldo esteja muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente. Deixe ferver até  os legumes ficarem "al dente". Verifique o sal e coloque a cebolinha. Sirva quente.


Dica: As isoflavonas presentes na soja têm capacidade de inibir e prevenir diversos tipos de câncer.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 h30

Com carinho...............................Claudinete

"Caldo de Espinafre"

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de toucinho defumado

2 Colheres (sopa ) de cebolas

2 Dentes de alho

1 Maço de talos de espinafre

3 Xícaras  (chá) de folhas de espinafre

1 Tablete de caldo de carne

1 1/2 litro de água

3 unidades de ovos

1 Colher (sopas) queijo ralado

Sal a gosto.

Aqueça o azeite e frito o toucinho defumado. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente os talos de espinafre picados miúdos, as folhas de espinafre cortados em tiras, o caldo de carne e a água. Deixe ferver até os talos ficarem macios. Á parte, bata os ovos até dobrarem de volume. Junte-os á sopa com o fogo ainda ligado, mexendo sempre, até os ovos cozinharem. Desligue o fogo , acrescenteo queijo ralado e sirva.

DICA:

Lave os ovos em água corrente. Ante de usar, quebre-os separadamente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 min

"O Projeto Cozinha Brasil"

Olá ! Pessoal, hoje estou publicando este livro de receitas do Projeto Cozinha Brasil fiz no mês de fevereiro/2011 achei interessante.
No curso além de fazer várias receitas vc experimenta também, e conhece muitas pessoas ,mulheres donas de casa, empresárias, estudantes de gastronomia e outros. Aprendi muitas coisas.
Se vc quiser fazer o curso procure o SESI, eles vão informar onde tem o curso mas próximo de vc, é gratuito e ganha este livro de receitas.






"O Projeto Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente é uma ação de integração dessas etapas de sustentação do Programa Fome Zerro.Trata-se de uma cozinha experimental pedagógica, montada em Unidade Móvel, projetada para ensinar á população carente de municípios de grande, médio e pequeno portes, especialmentede localidade de difícil acesso, como preparar alimentos a baixo custo e com alto valor nutritivo, mediante receitas que utilizam os produtos da região.
O Projeto é inspirado no Alimente-se Bem com R$ 1,00,programa criado em 1999 pelo SESI-SP (Departamento Regional de São Paulo) com o objetivo de promover o conceito de aproveitamento integral dos alimentos, com ênfase na orientação nutricional."


              Jair Meneguelli
        Presidente do Conselho Nacional do SESI